食品科學(xué)，營養(yǎng)學(xué)專業(yè)及學(xué)校推薦

?????? 目前大三在讀的學(xué)生已經(jīng)開始陸陸續(xù)續(xù)地放暑假，又到了一年一度的留學(xué)咨詢旺季。咨詢留英的學(xué)生更是絡(luò)繹不絕。于是綜合排名，專業(yè)排名，轉(zhuǎn)專業(yè)介紹，課程設(shè)置，往年的錄取標(biāo)準(zhǔn)等等資料輪番提供，再詳細(xì)解釋，希望每個(gè)學(xué)生找到自己中意的學(xué)校和目標(biāo)。
　　在咨詢中，我詢問的最多的問題，除了成績，IELTS以外，通常會問學(xué)生—你喜歡現(xiàn)在學(xué)的專業(yè)嗎？你以后計(jì)劃往那些方面發(fā)展？想找什么樣的工作？對你的未來有何規(guī)劃？1/3左右的學(xué)生有著清晰的認(rèn)識和想法，恭喜他們，不管答案和結(jié)果如何，他們至少已經(jīng)懂得嘗試把握自己的生活和未來。還有1/2的學(xué)生在幾個(gè)專業(yè)和方向之間搖擺不定，即使把詳細(xì)的課程設(shè)置個(gè)他們看，比來比去，也還是猶豫不定?；蚨嗷蛏贂行┬愿褚蛩兀匾奈矣X得是他們沒有對自己的人生認(rèn)真考慮過。還有1/6的學(xué)生目標(biāo)很明確，就是為了讀個(gè)碩士學(xué)位，對專業(yè)無所謂。
　　目前詢問金融，金融投資管理類專業(yè)的學(xué)生，會占到整個(gè)咨詢學(xué)生比例的30-35%。不管以前是學(xué)金融的，會計(jì)的，商科的，生物的，化學(xué)的等等都想轉(zhuǎn)到英國的金融方向去讀書。如果你認(rèn)真考慮過還是決心讀金融的話，我覺得金融就是你適合的選擇，但如果只是對原來的專業(yè)不感興趣，又盲目從眾的話最好還是仔細(xì)考慮清楚究竟讀什么適合自己。
　　以國內(nèi)本科讀生物，化學(xué)，醫(yī)學(xué)等專業(yè)的學(xué)生來講，很多學(xué)生因?yàn)橛X得去英國讀之前的專業(yè)找不到非常相近的專業(yè)或申請難度和學(xué)習(xí)難度太大，所以考慮轉(zhuǎn)讀其他專業(yè)。轉(zhuǎn)商科，覺得市場營銷枯燥辛苦，覺得學(xué)習(xí)管理太空泛，學(xué)國際商務(wù)沒什么用，HR在中國應(yīng)用不到等等。所有這些因素考慮之后，可能商科的專業(yè)就剩下金融還感興趣。英國的金融確實(shí)非常好，但真的有必要大家一批批的都學(xué)這個(gè)專業(yè)嗎？管理看似空泛但它的內(nèi)涵和實(shí)用性卻是非常強(qiáng)的，優(yōu)秀的管理者和良好的管理制度很多時(shí)候是決定一個(gè)企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。市場營銷的意義不僅僅是賣個(gè)東西搞個(gè)活動那么簡單，好的營銷策略可能對一個(gè)企業(yè)或團(tuán)體未來幾年的收益和利潤至關(guān)重要。HR也不單單是拉拉關(guān)系，訓(xùn)導(dǎo)下屬就完事了。所以請深入比較這些不同專業(yè)，然后再決定自己的方向。
國內(nèi)本科讀生物，化學(xué)，醫(yī)學(xué)等專業(yè)的學(xué)生，我認(rèn)為食品科學(xué)，營養(yǎng)學(xué)，運(yùn)動營養(yǎng)健康等專業(yè)都是很不錯(cuò)的可選擇專業(yè)。這些專業(yè)原本就需要生物，化學(xué)，醫(yī)學(xué)相關(guān)的專業(yè)背景，這樣學(xué)起來就有基礎(chǔ)和優(yōu)勢。并且它們屬于新興的關(guān)注人類健康、關(guān)注生活品質(zhì)、關(guān)注生態(tài)的學(xué)科，以后無論對自己還是對別人都有極大的幫助。就業(yè)面雖然不寬但是很精。所以這些專業(yè)無疑是很不錯(cuò)的選擇。

　　開設(shè)這些專業(yè)的學(xué)校主要是一些在醫(yī)學(xué)、生物相關(guān)學(xué)科研究水平和教學(xué)實(shí)力都很優(yōu)秀的學(xué)校。主要包括：

　　1、國王學(xué)院（King‘s College London）其開設(shè)了2個(gè)營養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)：營養(yǎng)學(xué)（Nutrition）和飲食營養(yǎng)學(xué)（Dietetics）。營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的主干課程主要有--營養(yǎng)學(xué)研究技巧（Nutrition Research Skills），營養(yǎng)學(xué)原理（Principles of Nutrition），公共健康營養(yǎng)（Public Health Nutrition）和臨床營養(yǎng)學(xué)（Clinical Nutrition）。飲食營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的主干課程有--飲食治療（Diet Therapy）, 臨床科學(xué)和治療學(xué)（Principles of Clinical Science & Therapeutics）, 溝通與健康促進(jìn)（Communication & Health Promotion）, 專業(yè)實(shí)踐（Professional Practice）, 高級飲食治療與藥物（Advanced Diet Therapy & Medicine）, 食品服務(wù)與烹調(diào)管理（Food Service & Catering Management以及 社會政策與健康管理（Management Health & Social Policy）。

　　2．利茲大學(xué)（University of Leeds） 該校開設(shè)了4個(gè)營養(yǎng)與食品科學(xué)相關(guān)專業(yè)。包括食品科學(xué)（Food Science）、食品生物技術(shù)學(xué)Food Science (Food Biotechnology)、食品質(zhì)量保證Food Science (Food Quality Assurance)和食品與營養(yǎng)學(xué)（Food Science and Nutrition ）。其主要課程有--食品化學(xué)（food chemistry）, 生物化學(xué)（biochemistry）, 生物技術(shù)（biotechnology）,營養(yǎng)與健康 （nutrition and health）, 食品加工（food processing）, 微生物學(xué)（microbiology）, 質(zhì)量保證（quality assurance）, 食品法（food law）等。

　　3、格拉斯哥大學(xué)(University of Glasgow) 主要開設(shè)了以下相關(guān)專業(yè)--人類營養(yǎng)學(xué)(Human Nutrition)、 臨床營養(yǎng)學(xué)（Clinical Nutrition）和運(yùn)動與訓(xùn)練醫(yī)學(xué)（Sport & Exercise Medicine）。
人類營養(yǎng)學(xué)和臨床營養(yǎng)學(xué)的主要課程有--食品與營養(yǎng)要求以及一生中的營養(yǎng)（Food and nutrient requirements and nutrition through the lifecycle ），消化吸收（Digestion and absorption and nutritional metabolism），飲食與營養(yǎng)評估 （Dietary and nutritional assessment），公共健康營養(yǎng)與食品選擇 （Public health nutrition and food choice）專業(yè)臨床營養(yǎng)（Clinical nutrition specialization）.
運(yùn)動與訓(xùn)練醫(yī)學(xué)的主要課程有--疾病訓(xùn)練（Exercise in cardiac disease）， 運(yùn)動的醫(yī)學(xué)條件（Exercise in medical conditions）， 運(yùn)動傷害（Sports injuries: principles and organization），運(yùn)動中的特殊傷害（Site and sports specific injuries），運(yùn)動藥物（Drugs in sport）.

　　4．雷丁大學(xué)（University of Reading） 相關(guān)專業(yè)有食品科學(xué)（Food Science）和營養(yǎng)與食品科學(xué)（Nutrition and Food Science）。其主要課程有--營養(yǎng)科學(xué)基礎(chǔ)（Science Base of Nutrition），營養(yǎng)學(xué)（Nutrition），食品化學(xué)（Food Chemistry），食品微生物學(xué)（Food Microbiology）食品加工（Food Processing）人類營養(yǎng)學(xué)（Human Nutrition）等。

　　5．拉夫堡大學(xué)(Loughborough University) 開設(shè)專業(yè)有運(yùn)動與訓(xùn)練營養(yǎng)學(xué)（SPORT AND EXERCISE NUTRITION）。其主干課程包括--運(yùn)動與訓(xùn)練營養(yǎng)學(xué)（Sport and Exercise Nutrition），訓(xùn)練與免疫（Exercise and Immunology）運(yùn)動訓(xùn)練中的人體物理學(xué)（Physiology of Exercise and Sport）， 行業(yè)技巧（Vocational Skills），運(yùn)動與訓(xùn)練營養(yǎng)學(xué)中的實(shí)驗(yàn)技術(shù) （Laboratory Techniques in Sport and Exercise Nutrition），運(yùn)動與訓(xùn)練營養(yǎng)學(xué)中當(dāng)前研究（Current Research in Sport and Exercise Nutrition）等。

　　6， 埃塞克斯大學(xué)（University of Essex） 開設(shè)專業(yè)有運(yùn)動科學(xué)的適當(dāng)性與健康Sports Science (Fitness and Health)。其主要課程有--人體運(yùn)動物理學(xué)（Exercise Physiology），訓(xùn)練科學(xué)與心理評估（Physiological Assessment and Training Science），運(yùn)動與訓(xùn)練中的生物化學(xué)等。
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?????? 另外諾丁漢大學(xué)(University of Nottingham)的食品生產(chǎn)管理（Food Production Management）和食品加工工業(yè)（food processing industry）等專業(yè)等也是類似專業(yè)。
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?????? 從以上學(xué)校的專業(yè)和課程設(shè)置可以發(fā)現(xiàn)不同學(xué)校的各個(gè)專業(yè)都有各自的側(cè)重點(diǎn)和優(yōu)勢，因此在選擇專業(yè)時(shí)這些不同的方向和內(nèi)容也是要考慮的因素。各專業(yè)在對學(xué)生的專業(yè)背景要求方面也有很大區(qū)別，有些要求生物，化學(xué)醫(yī)學(xué)相關(guān)的本科專業(yè)背景即可，有些還需要有專業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)或?qū)I(yè)的資格證書（比如像國王學(xué)院的飲食營養(yǎng)學(xué)專業(yè)）。IELTS的要求一般是6.5。更多具體信息，敬請咨詢。?