專家視點(diǎn)：澳大利亞食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)專業(yè)介紹（三）

Chemical?Engineering?化學(xué)工程
化學(xué)工程是化學(xué)更為實(shí)用的一面，它涉及如何將原材料轉(zhuǎn)變成有用的商品?；瘜W(xué)工程師負(fù)責(zé)產(chǎn)品的研發(fā)、設(shè)計(jì)、管控，并同時運(yùn)用最新的生物、化學(xué)及物理知識監(jiān)控原材料制成成品的過程，比如聚合體、塑料、紙張、藥品、化肥、食品及金屬制品?；瘜W(xué)工程學(xué)的學(xué)位將會是開啟科研或?qū)嵺`領(lǐng)域生涯的良好開端，因?yàn)樗鶎W(xué)技能及知識幾乎可以應(yīng)用到任何工作或?qū)W習(xí)領(lǐng)域，比如一些專業(yè)領(lǐng)域包括醫(yī)藥、礦業(yè)、可持續(xù)能源、食品加工
等。也正因?yàn)樵搶I(yè)涉及面廣，幾乎涵蓋每一學(xué)科，學(xué)生可以從容選擇自己心儀的領(lǐng)域，以確保自己做出正確的選擇?；瘜W(xué)工程也涉及食品科學(xué)及安全，了解如何調(diào)配出對人類及環(huán)境都有益的更營養(yǎng)更安全的食品。學(xué)生學(xué)習(xí)的專業(yè)課程包括化學(xué)、工程設(shè)計(jì)、熱力
學(xué)、數(shù)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、電子系統(tǒng)、生物、物理、軟件工程、地質(zhì)學(xué)、生物化學(xué)、基因?qū)W、水文學(xué)、材料學(xué)、納米科技、營養(yǎng)與健康、管理學(xué)、食品科學(xué)、食品加工。學(xué)生畢業(yè)以后的就業(yè)方向：養(yǎng)護(hù)管理、生物化學(xué)、醫(yī)藥、石油化工、軟件工程、設(shè)計(jì)、制造、食品加工、研發(fā)、教學(xué)、政府及政策、咨詢、媒體、市場營銷、農(nóng)業(yè)、管理、基因、納米科技、
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Food?Sciences?&?Technology
食品科學(xué)和技術(shù)
隨著人們對食品安全及食品緊缺現(xiàn)象的的日益關(guān)注，食品科學(xué)的未來將更加光明。學(xué)生將有機(jī)會接觸到新事物的研發(fā)領(lǐng)域，了解營養(yǎng)源、人體營養(yǎng)需求、食物制作及食品安全等相關(guān)知識。這些研究領(lǐng)域不僅對食品科學(xué)及安全行業(yè)來說至關(guān)重要，而且在培養(yǎng)下一代食品專家從而確保正確且營養(yǎng)的食物攝取方面也意義重大。學(xué)生畢業(yè)之前需要獲取行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)閷?shí)踐對食品行業(yè)的核心理解尤為重要。學(xué)生學(xué)習(xí)的專業(yè)課程包括化學(xué)、生物、食品科學(xué)、營養(yǎng)健康學(xué)、微生物學(xué)、食品實(shí)踐、制作系統(tǒng)（食品加工）、食品安全、烹飪科學(xué)、食品開發(fā)與制造、生理學(xué)、基因?qū)W、公共健康。學(xué)生畢業(yè)以后的就業(yè)方向：調(diào)香師、食品加工、咨詢、市場、研發(fā)、政府、食品及飲料行業(yè)、教學(xué)、物流、新聞媒體、醫(yī)療科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)、健康科學(xué)、供應(yīng)鏈管理。
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Horticulture?園藝學(xué)
園藝學(xué)是植物種植、傳播及景觀方面的應(yīng)用學(xué)科，園藝專業(yè)可以是一個極其靈活的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，不僅適用于對植物質(zhì)量及產(chǎn)量感興趣的學(xué)生，也適用于癡迷于植物審美及其設(shè)計(jì)前景的美學(xué)人士。該專業(yè)與食品科學(xué)與安全相關(guān)，致力于研發(fā)抗病性強(qiáng)且多產(chǎn)
的作物，開發(fā)更合理的生產(chǎn)制造過程，及在可控環(huán)境下對大型作物的有效管理。園藝專業(yè)的學(xué)習(xí)一般會涉及大量實(shí)踐活動，學(xué)生要本著不怕臟不怕苦的精神來研究學(xué)習(xí)。
學(xué)生學(xué)習(xí)的專業(yè)課程包括園林及綠色空間設(shè)計(jì)、土壤科學(xué)、植物學(xué)、化學(xué)、作物管理、微生物學(xué)、蟲害控制、地產(chǎn)管理與開發(fā)、農(nóng)業(yè)金融與經(jīng)濟(jì)、數(shù)據(jù)分析、環(huán)境研究、植物病理學(xué)、灌溉、食品及文化研究。學(xué)生畢業(yè)以后的就業(yè)方向：農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)、市場、咨詢業(yè)、養(yǎng)護(hù)管理、教學(xué)、園藝、景觀藝術(shù)、建筑、新聞媒體、植物培育、研發(fā)。
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Sustainable?Sciences?可持續(xù)科學(xué)
可持續(xù)科學(xué)是一門注重研究減少社會發(fā)展與自然環(huán)境之間沖突的學(xué)科。隨著我們越來越了解細(xì)微變化會帶給環(huán)境巨大影響的同時，我們花在減少負(fù)面影響進(jìn)而逆轉(zhuǎn)負(fù)面影響的時間和精力就越多。可持續(xù)學(xué)科的研究是基于基礎(chǔ)的研究項(xiàng)目的技能及知識之上的，通過研究來正確測量及分析我們所處環(huán)境中發(fā)生的復(fù)雜變化。該專業(yè)與食品科學(xué)與安全的相關(guān)性在于其通過有效及可持續(xù)的方式開展農(nóng)業(yè)項(xiàng)目。學(xué)生學(xué)習(xí)的專業(yè)課程包括化學(xué)、生態(tài)學(xué)、環(huán)境變化、資源及能源、環(huán)境研究、經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、管理、植物學(xué)、生物學(xué)、地質(zhì)學(xué)、社會學(xué)、土壤及水資源管理、保護(hù)學(xué)、城市規(guī)劃、可持續(xù)發(fā)展技術(shù)。學(xué)生畢業(yè)以后的就業(yè)方向：養(yǎng)護(hù)管理、農(nóng)業(yè)、市場、農(nóng)場管理、咨詢業(yè)、政府、土地養(yǎng)護(hù)管理、
研發(fā)、園林、教學(xué)、資源、環(huán)境科學(xué)。