美國(guó)校園對(duì)垃圾食品說(shuō)不

在中國(guó)，家長(zhǎng)們常常因?yàn)楹⒆犹岢龀哉ㄊ項(xiàng)l、炸雞翅的要求而頭疼，無(wú)論怎樣擺事實(shí)、講道理，苦口婆心地解釋垃圾食品的危害，孩子們對(duì)油炸快餐類食品仍然心愛(ài)有加。殊不知，中國(guó)孩子趨之若鶩的一些美式快餐在美國(guó)校園也遭禁了。減少垃圾食品攝入，抑制日益惡化的青少年肥胖癥現(xiàn)象逐漸成了許多美國(guó)校園的新潮流?！?/p>

據(jù)美國(guó)官方數(shù)據(jù)顯示，每3名美國(guó)青少年中就有1位超重或肥胖。美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心的專家指出，與30年前相比，6至11歲的美國(guó)孩子肥胖比例增長(zhǎng)了1倍多，12至19歲的孩子肥胖比例增長(zhǎng)了3倍多。美國(guó)去年12月份的一項(xiàng)民意調(diào)查顯示，84%的人支持校園應(yīng)開(kāi)展更多體育活動(dòng)的主張，83%的人認(rèn)為政府應(yīng)向民眾提供營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)指南，而70%以上的民眾認(rèn)為餐飲業(yè)應(yīng)在菜單上注明食品所含的熱量，75%的人認(rèn)為超重和肥胖癥已成為美國(guó)一個(gè)嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題。其實(shí)，進(jìn)入本世紀(jì)以來(lái)，一些美國(guó)國(guó)會(huì)議員就不斷尋求通過(guò)立法形式控制垃圾食品，進(jìn)而解決日趨嚴(yán)重的肥胖問(wèn)題。2004年，美國(guó)會(huì)就通過(guò)了《兒童營(yíng)養(yǎng)和婦女、嬰幼兒重新授權(quán)法案》，法案要求凡是加入國(guó)家校園午餐工程的各地教育機(jī)構(gòu)，必須依法為各管轄學(xué)校制定健康政策，內(nèi)容包括如何改善飲食來(lái)提高學(xué)生健康指數(shù)，降低青少年肥胖比例。2010年國(guó)會(huì)又出臺(tái)了《健康、無(wú)饑餓兒童法案》作為補(bǔ)充?！?/p>

奧巴馬上臺(tái)后，白宮更是不遺余力地推動(dòng)控制校園垃圾食品運(yùn)動(dòng)。第一夫人米歇爾·奧巴馬幾次親臨校園，向?qū)W生們大力推動(dòng)增加校園體育活動(dòng)，改善校園營(yíng)養(yǎng)，減少肥胖兒童的運(yùn)動(dòng)。幾年前，加利福尼亞州、得克薩斯州等地方政府就試圖通過(guò)立法形式禁止校園及其周圍的餐館及商店出售薯片等零食和大瓶飲料。紐約市市長(zhǎng)布隆伯格去年更是通過(guò)地方行政令要求紐約的校園禁售含熱量較高的大瓶蘇打飲料和薯片。美國(guó)的非政府組織——地球日網(wǎng)絡(luò)每年也積極開(kāi)展“全美健康和可持續(xù)校園食品報(bào)道獎(jiǎng)”征文活動(dòng)，旨在通過(guò)學(xué)生的筆觸向社區(qū)揭示校園食品的現(xiàn)狀。在各種努力推動(dòng)下，不少美國(guó)校園積極實(shí)施健康校餐工程，除了增加水果蔬菜的供應(yīng)外，一些學(xué)校還禁止垃圾食品進(jìn)入校園自動(dòng)售貨機(jī)，或是取締校區(qū)內(nèi)零食銷售點(diǎn)?！?/p>

盡管如此，取締校園垃圾食品也遇到很多困難和障礙。據(jù)邁阿密先驅(qū)報(bào)報(bào)道，在南邁阿密戴德縣的落日公園小學(xué)餐廳，家長(zhǎng)志愿者們和老師一塊兒聚集在餐廳新建的沙拉臺(tái)旁，鼓勵(lì)孩子們拿取蔬菜沙拉。根據(jù)該校法律，新飲食標(biāo)準(zhǔn)要求午餐提供新鮮水果、蔬菜、谷物和低脂牛奶以降低學(xué)生的卡路里攝入量。當(dāng)許多孩子正在挑挑揀揀地吃著蔬菜沙拉時(shí)，6歲的曼努埃爾·羅德里格斯卻緊盯著自己從家?guī)У牟秃?，餐盒里放著一塊厚厚的奶油巧克力蛋糕。當(dāng)被問(wèn)及午餐是否只是蛋糕時(shí)，他搖搖頭，指著旁邊一瓶電解質(zhì)營(yíng)養(yǎng)飲料。顯而易見(jiàn)，新飲食標(biāo)準(zhǔn)并沒(méi)受到學(xué)生的青睞。佛羅里達(dá)州2012年一份民調(diào)顯示，59%的學(xué)生不喜歡新飲食標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)?shù)氐囊晃幻襟w人士指出，學(xué)生已經(jīng)習(xí)慣了過(guò)去的食品，他們想念類似“棒！約翰”比薩的食品?？傊?，校園餐廳供給品種并沒(méi)有太多改變，以前是高熱能高脂肪食物，現(xiàn)在仍是?！?/p>

不少業(yè)內(nèi)人士卻指出，快餐文化在美國(guó)根深蒂固，校園想根除垃圾食品不僅會(huì)遇到很多障礙，而且需要經(jīng)過(guò)幾十年甚至一代人堅(jiān)持不懈的努力。科羅拉多州人類營(yíng)養(yǎng)中心主任詹姆斯·希爾就作了一個(gè)比喻：美國(guó)的戒煙運(yùn)動(dòng)至今已50余年，其結(jié)果是吸煙人群占總?cè)丝诘谋壤龔?0%降至目前的20%。一些專家還呼吁，只有家長(zhǎng)和學(xué)校積極配合，才能改變學(xué)生的不良飲食習(xí)慣。