美國營養(yǎng)學(xué)專業(yè)解析

??????? 在美國大學(xué)中，營養(yǎng)學(xué)的研究生課程開設(shè)的不算太多，在綜合排名前100當(dāng)中，大概只有20多所學(xué)校有開設(shè)這個專業(yè)。部分學(xué)校會將營養(yǎng)學(xué)研究生課程單獨設(shè)置在食品與營養(yǎng)系下面(Department of Food Science and Nutrition)，如University of Georgia、University of Illinois at Urbana-Champaign等。另外，因為營養(yǎng)學(xué)涉及生物化學(xué)、分子生物學(xué)、公共衛(wèi)生等領(lǐng)域的知識，所以也有部分學(xué)校將營養(yǎng)學(xué)的研究生課程定位為多科學(xué)的交叉性課程(Interdisciplinary Nutrition Graduate Program)，像University of Minnesota等。在專業(yè)細(xì)分方向上，一般學(xué)校會分為Biochemical and Molecular Nutrition、Human Nutrition、Community Nutrition等這幾個方向。

　　不同學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)提供的學(xué)位會有所不同，一般以Master of Science (M.S) 和Doctor of Philosophy (Ph.D)為主，另外，部分學(xué)校還會提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D適合于營養(yǎng)學(xué)研究非常感興趣的申請者。而對于研究的興趣不是太大的申請者，可以考慮M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于課程方面的學(xué)習(xí)。

　　不同學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)分支設(shè)置不盡相同，歸納起來，可分為Clinical Nutrition、Community Nutrition、Food Nutrition和 Biochemical & Molecular Nutrition這四個主要的分支方向。除了上面幾個專業(yè)分支，其他的分支還有International Nutrition(國際營養(yǎng)學(xué))：研究發(fā)展中國家營養(yǎng)缺乏，并制定相應(yīng)的政策和解決辦法;Gerontology (老人病學(xué))：專門針對老年人的營養(yǎng)與疾病問題進(jìn)行研究。Maternal and Child(產(chǎn)婦與兒童營養(yǎng)學(xué))：針對產(chǎn)婦與兒童的營養(yǎng)攝入問題提供解決方案等等;Nutrition Epidemiology(營養(yǎng)流行病學(xué))：應(yīng)用營養(yǎng)調(diào)查和疾病的發(fā)病率或死亡率進(jìn)行相關(guān)的分析，分析各種營養(yǎng)素與疾病發(fā)生的關(guān)系。又或者應(yīng)用病例對照研究，分析各種營養(yǎng)素對疾病的相對危險度。正因為營養(yǎng)學(xué)的涉及面比較廣，除了營養(yǎng)學(xué)專業(yè)背景的學(xué)生可以申請，流行病學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、生物技術(shù)、生物科學(xué)等專業(yè)背景的學(xué)生在申請這個專業(yè)的時候也具有一定的優(yōu)勢，但需要根據(jù)相應(yīng)的專業(yè)分支來決定需要加強的背景。

　　營養(yǎng)專業(yè)今年的收獲頗豐，但是申請名校的話還是要有很強的背景才可以，申請營養(yǎng)的學(xué)生可以來自本專業(yè)，生物專業(yè)，化學(xué)專業(yè)，甚至藥學(xué)專業(yè)，在美國營養(yǎng)方面的工作比較多，不同于國內(nèi)，老外非常注意食物的營養(yǎng)成分的配比，這也就催生了許多公司來專門咨詢營養(yǎng)方面的事宜，私人的營養(yǎng)師也是在國外比較吃香，在美國，日本等國家，營養(yǎng)師是一個非常受到尊重的行業(yè)。

　　申請這個專業(yè)的學(xué)生，需要在生物，以及營養(yǎng)學(xué)方面有比較出色的研究，同時GT成績也是不可缺少的，除此之外與國外教授提前的套磁溝通、出色的文書材料等也顯得尤為關(guān)鍵。

　　另外，對于想考取美國注冊營養(yǎng)師(Registered dietitian，簡稱RD)的學(xué)生來說，除了完成研究生既定的課程之外，還需要按照美國營養(yǎng)師協(xié)會(American Dietetic Association，簡稱ADA)的要求，將其他考取RD所必須的課程修讀完，并滿足一定的分?jǐn)?shù)要求。然后，在完成半年到一個月的Internship之后才能參加RD的考試，通過考試后才能夠正式成為美國注冊營養(yǎng)師。可以預(yù)見，這個過程對于國際學(xué)生比較困難。當(dāng)然，除了美國注冊營養(yǎng)師以外，在學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)以后還是有其他很多的就業(yè)方向，在健康相關(guān)領(lǐng)域從事基礎(chǔ)研究、食品界擔(dān)當(dāng)管理工作、甚至是在公共衛(wèi)生領(lǐng)域工作等等都是可以的選擇之一。

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