來(lái)澳洲讀最有品味的專(zhuān)業(yè)，享受葡萄美酒夜光杯式的留學(xué)體驗(yàn)

醉愛(ài)葡萄酒——南澳美酒天堂

澳際教育介紹，是世界上著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，其中有數(shù)個(gè)葡萄酒區(qū)域是最為世界所熟知。其中就包括了鼎鼎大名的南澳葡萄酒。

一瓶葡萄酒的年份好不好，要從農(nóng)產(chǎn)品的角度來(lái)考慮。好的釀酒葡萄的標(biāo)準(zhǔn)是糖度、酸度與酚類(lèi)物質(zhì)都充分成熟，釀好后才能達(dá)到飽滿的香氣與均衡的口感。糖度的成熟與濃縮，仰賴(lài)的是充足的日照與溫暖的氣候，而酸度與酚類(lèi)的成熟較晚，因此需要涼爽的夜晚來(lái)減緩葡萄成熟的速度，將成長(zhǎng)期拉長(zhǎng)。

而南澳州正是擁有這樣式和葡萄生長(zhǎng)的地中海氣候。因?yàn)檫@里葡萄產(chǎn)區(qū)氣候都比較穩(wěn)定，加上可以自由灌溉、加糖加酸，所以各年份之間酒的質(zhì)量很穩(wěn)定。

科普南澳葡萄酒的特性

豐富的葡萄酒風(fēng)格

提到南澳州的葡萄酒，許多人首先想到的就是飽滿、圓潤(rùn)、充沛的果味等等形容詞，然而這些并不足以概括南澳的風(fēng)格。

南澳的酒風(fēng)格之豐富，能讓你永遠(yuǎn)充滿驚喜，因?yàn)檫@里擁有不同的土壤類(lèi)型，各產(chǎn)區(qū)氣候狀況也不相同，比如巴羅薩谷(Barossa Valley)比較溫暖，而沿海的麥克拉侖谷(McLaren Vale)等產(chǎn)區(qū)則是海洋性氣候，山區(qū)(Adelaide Hills)的高海拔使這里氣候涼爽……

最好的“西拉” - 巴羅薩谷

澳大利亞最大的紅酒產(chǎn)地和公認(rèn)的最好的西拉（Shiraz）產(chǎn)區(qū)——南澳大利亞的芭蘿莎地區(qū)Barossa Valley，正是因?yàn)楠?dú)特的紅砂土壤和適宜的水分才滋養(yǎng)出絕佳的釀酒葡萄。

一提到澳大利亞的葡萄酒，最為人所熟知的就是巴羅薩谷了。巴羅薩谷葡萄酒釀造和種植的悠久歷史可追溯到1842年。對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，巴羅薩谷是一個(gè)獨(dú)特而又珍貴的資源，至今保留著一些世界上最古老的葡萄藤。有些巴羅薩谷家族經(jīng)營(yíng)的酒莊已傳承到了第六代。

而“芭蘿莎”這個(gè)名字，語(yǔ)意正為“玫瑰之丘”（Hill of Roses）。

巴羅薩谷

琳瑯滿目的知名酒莊

在南澳，你最不用擔(dān)心的就是沒(méi)有好酒莊，這片富饒的土地上散落著超過(guò)80余家酒窖，你可一邊品酒，一邊聆聽(tīng)富有歷史感的釀酒傳奇故事。

在國(guó)際上最知名的南澳的葡萄酒包括芭蘿莎谷（Barossa Valley）的西拉（Shiraz）、庫(kù)納瓦拉（Coonawarra）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、南澳的歌海娜（nache）等。

沙普酒莊Seppeltfield

圣雨果酒莊St Hugo

鋪墊這么多，無(wú)非是要介紹個(gè)好專(zhuān)業(yè)給你！

正當(dāng)大多數(shù)國(guó)內(nèi)學(xué)生和院校還熱衷于傳統(tǒng)商科專(zhuān)業(yè)的時(shí)候，少數(shù)有遠(yuǎn)見(jiàn)的同學(xué)已經(jīng)把目光投向了前景和需求十分旺盛的葡萄栽培和釀酒學(xué)專(zhuān)業(yè)Viticulture。

該專(zhuān)業(yè)重點(diǎn)學(xué)習(xí)從事葡萄種植和釀酒相關(guān)職業(yè)所需的關(guān)鍵技術(shù)和感官技能（葡萄酒品嘗和評(píng)價(jià)）。完成四年的學(xué)習(xí)后，學(xué)生會(huì)同時(shí)具備葡萄栽培師和釀酒師兩種職業(yè)能力。

課程名稱(chēng)：葡萄栽培和釀酒學(xué)學(xué)士學(xué)位

開(kāi)學(xué)：每年2月和7月

要求對(duì)數(shù)學(xué)和化學(xué)有很好的基礎(chǔ)

長(zhǎng)度：４年

職場(chǎng)：wineamker (oenologist) or Viticulturist

美好的職業(yè)前景

葡萄栽培和釀酒的畢業(yè)生的就業(yè)機(jī)會(huì)在澳州很多，包括指導(dǎo)和開(kāi)發(fā)葡萄酒釀造，葡萄栽培實(shí)踐。薪資情況要視乎雇主和就業(yè)者的技能程度及經(jīng)驗(yàn)：

在以下行業(yè)都會(huì)有工作機(jī)會(huì)：

·Viticultural management葡萄栽培管理

·Winemaking and winery management釀酒和酒廠管理

·Food and beverage technology食品和飲料技術(shù)

·Hospitality and tourism酒店和旅游

工資待遇非常優(yōu)厚

中國(guó)學(xué)生如何進(jìn)入該課程

學(xué)生可以通過(guò)選擇我們的安斯伯利學(xué)院的快捷途徑進(jìn)入到該葡萄酒專(zhuān)業(yè)

高一學(xué)生，可入讀安斯伯利高中Eynesbury High School, 完成高中的課程， ATAR達(dá)到75分即可直接進(jìn)入到葡萄栽培和酒類(lèi)專(zhuān)業(yè)的本科課程

高二學(xué)生，可以入讀安斯伯利學(xué)院的預(yù)科課程，完成預(yù)科的課程，分?jǐn)?shù)達(dá)到300/500, 即可直接進(jìn)入到葡萄栽培和酒類(lèi)專(zhuān)業(yè)的本科課程