瑞士食品和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)介紹

你是否喜歡以下內(nèi)容：烹飪，品嘗美味，做食譜實(shí)驗(yàn)，運(yùn)動(dòng)和鍛煉，喜歡幫助別人，科學(xué)（特別是生物和化學(xué)）和數(shù)學(xué)，喜歡了解我們吃的食物以及它們是怎么做成的。

首先要了解一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)里的一些概念。食品科學(xué)（food science）注重食品生產(chǎn)和安全（食品在進(jìn)廚房之前所發(fā)生的事情），膳食學(xué)（Dietetics）專(zhuān)業(yè)主要培養(yǎng)膳食學(xué)家，而食品和營(yíng)養(yǎng)學(xué)將兩者結(jié)合，在健康飲食和生活方面會(huì)有廣泛的交叉學(xué)科的學(xué)習(xí)。

食品和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)通常會(huì)設(shè)在大型綜合性大學(xué)的農(nóng)學(xué)院，應(yīng)用科學(xué)學(xué)院，人體生態(tài)學(xué)，家庭經(jīng)濟(jì)學(xué)，家庭和消費(fèi)者科學(xué)的下面。而且在有些學(xué)校，食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)是分開(kāi)設(shè)置的。

本科頭兩年，你將學(xué)習(xí)化學(xué)，生物化學(xué)，生理學(xué)以及微生物學(xué)。如果學(xué)生計(jì)劃研究膳食和營(yíng)養(yǎng)教育方向，那么你還將學(xué)習(xí)教育學(xué)和溝通學(xué)。如學(xué)生將來(lái)想往商業(yè)發(fā)展，那你還將學(xué)習(xí)工商管理，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，計(jì)算機(jī)和公共關(guān)系課程。社會(huì)學(xué)和心理學(xué)也將會(huì)是很有用的課程。

除了課堂學(xué)習(xí)之外，很多課程會(huì)有實(shí)驗(yàn)室的工作，比如，識(shí)別存在于食品中的微生物。學(xué)生也會(huì)參與到短期的實(shí)驗(yàn)以及獨(dú)立項(xiàng)目中。有些大學(xué)的該專(zhuān)業(yè)是經(jīng)過(guò)食品技術(shù)和膳食協(xié)會(huì)批準(zhǔn)和認(rèn)證過(guò)的。但也有一些學(xué)校未經(jīng)過(guò)認(rèn)證，水平和要求也相對(duì)要低一些。

食品和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)職業(yè)導(dǎo)向和就業(yè)前景：

食品采購(gòu)經(jīng)理，食譜設(shè)計(jì)人員，產(chǎn)品科研人員，營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，社區(qū)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，報(bào)紙雜志食品欄目編輯，食品藥品管理局或者是農(nóng)業(yè)部的檢查人員。

要成為一名注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，你必須完成本科課程，參加實(shí)習(xí)項(xiàng)目，并通過(guò)注冊(cè)考試。

食品行業(yè)對(duì)于各種專(zhuān)業(yè)人才的需求一直是比較穩(wěn)定的，人口的增長(zhǎng)和新食品的開(kāi)發(fā)都為增加就業(yè)提供了機(jī)會(huì)。目前人們特別關(guān)注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)應(yīng)該不成問(wèn)題。同時(shí)，人們對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)和健康飲食的需求也使?fàn)I養(yǎng)學(xué)家和膳食學(xué)家有穩(wěn)定的就業(yè)。