2017藍(lán)帶烹飪學(xué)校酒店運(yùn)營監(jiān)管大專

　　課程名稱：Diploma in Hospitality Operations Supervision 酒店運(yùn)營監(jiān)管大專

　　課程描述如下：

　　藍(lán)帶開設(shè)的該專業(yè)烹飪管理課程是一個創(chuàng)新型課程，把藍(lán)帶經(jīng)典的法式甜點或者法師烹飪文憑與高級西餐廚師課程、烹飪藝術(shù)課程以及管理學(xué)課程相結(jié)合。

　　課程結(jié)構(gòu)：

　　該課程學(xué)制2年，分為3個部分。第一階段，9個月，學(xué)生學(xué)習(xí)集中專業(yè)學(xué)習(xí)烹飪或者西點技能知識。第二階段，在構(gòu)建對烹飪管理課程理解的同時，學(xué)生可以有選擇的進(jìn)一步提高專業(yè)烹飪技巧，或者專注于進(jìn)一步學(xué)習(xí)理論知識以及提高酒店管理理論和時間技能。第三階段，理論應(yīng)用于實踐，學(xué)生進(jìn)行實習(xí)，把所學(xué)知識應(yīng)用于實踐。

　　實習(xí)：

　　學(xué)生通過實習(xí)，把實踐和理論知識結(jié)合起來，實習(xí)時間一般長達(dá)3個月（300小時）。澳際留學(xué)旗下新西蘭教育聯(lián)盟金牌留學(xué)顧問李艷玲老師提醒注意，根據(jù)學(xué)生入學(xué)時間的先后，實習(xí)中的職位會多樣化。

　　課程長度：2年

　　入學(xué)要求：18歲以上，雅思5.5分

　　開學(xué)時間：每年1月、4月、7月、10月。

　　如果第一階段選擇法式烹飪，1.4.7.10月都可以入學(xué)；如果是選擇法式甜點，只能7月和10月入學(xué)。

　　學(xué)費(fèi)：2年課程全部學(xué)費(fèi)是52，000紐幣，第一年是33，500紐幣，第二年是18，500紐幣。

　　證書：

　　學(xué)生畢業(yè)可以拿到以下幾個證書

　　1，酒店運(yùn)營監(jiān)管大專證書

　　2，藍(lán)帶法式甜點或者法式烹飪證書（根據(jù)選擇的課程）

　　3，新西蘭學(xué)歷委員會法式甜點或者法國烹飪證書（根據(jù)選擇的課程）

　　4，學(xué)生可以在課程學(xué)習(xí)中選擇參加WSET level 1 葡萄酒大賽

　　課程詳情：

　　1，第一年，學(xué)生專業(yè)實踐培訓(xùn)，學(xué)習(xí)法式甜點文憑或者法式烹飪文憑知識

　　2，第二年，用來鞏固第一年所學(xué)知識和技能，并且教授行業(yè)內(nèi)管理的方法和通用的技能。學(xué)生在第二年，可從以下兩種課程中任選一：烹飪藝術(shù)&商業(yè)和酒店管理。

　　課程一： 烹飪藝術(shù)&商業(yè)

　　課程二：酒店管理

　　高級烹飪

　　法式糕點

　　酒類和飲料基本原理

　　食品質(zhì)量和管理系統(tǒng)

　　餐飲業(yè)務(wù)運(yùn)營和服務(wù)

　　酒店管理體驗

　　溝通與傳媒

　　酒店行業(yè)運(yùn)營簡介

　　酒店管理原理

　　國際餐飲研究

　　市場營銷原理

　　管理人員會計實務(wù)

　　旅游業(yè)

　　溝通與傳媒

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