2017藍(lán)帶新西蘭校區(qū)兩制專業(yè)烹飪管理課程正式發(fā)布！

　　新西蘭教育聯(lián)盟（m.innerlightcrystal.com金牌留學(xué)顧問馮霞老師介紹，藍(lán)帶新西蘭校區(qū)兩年制專業(yè)烹飪管理課程正式發(fā)布！

　　pROFESSIONAL CULINARY MANAGEMENT pROGRAMME

　　(Diploma in Hospitality Operations Supervision)

　　專業(yè)烹飪管理課程（酒店運(yùn)營管理文憑）

　　課程名稱：professional Culinary Management programme 專業(yè)烹飪管理課程,

　　新西蘭學(xué)歷評估委員會（NZQA）：Diploma in Hospitality Operations Supervision 酒店運(yùn)營管理文憑

　　學(xué)制：2年

　　入學(xué)時間：1月、4月、7月、10月

　　課程級別：NZQA Level 5（新西蘭學(xué)歷評估委員會等級5）

　　學(xué)費(fèi)：52000 新西蘭元（第一年33500 新西蘭元，第二年18500 新西蘭元）

　　入學(xué)條件：雅思（學(xué)術(shù)類）5.5，年滿18周歲

　　學(xué)費(fèi)包含的費(fèi)用：

　　2x ch uniforms（2套廚師服）

　　1 x Le Cordon Bleu blazer（1套藍(lán)帶制服）

　　WüSTOF Knife Tool Kit （WüSTOF刀具）

　　All ingredients （所有原料）

　　Course materials （課程資料）-

　　* 西餐專業(yè)的學(xué)生可以選擇全年4次入學(xué)（1月、4月、7月、10月）。西點(diǎn)專業(yè)的學(xué)生可以選擇在每年7月或10月入學(xué)。

　　* 費(fèi)用可能會有所調(diào)整。

　　OVERVIEW 課程概述

　　藍(lán)帶（m.innerlightcrystal.com Cordon Bleu）專業(yè)烹飪管理課程（professional Culinary Management programme）是一個創(chuàng)新學(xué)習(xí)新課程，將著名的藍(lán)帶西點(diǎn)文憑課程（Le Cordon Bleu Dipl?me de patisserie）或藍(lán)帶西餐文憑課程（Dipl?me de Cuisine）與專業(yè)烹飪、西餐西點(diǎn)和管理高級技能相結(jié)合

　　STRUCTURE 課程結(jié)構(gòu)

　　這個2年制的課程劃分為3個部分。首先，學(xué)生先進(jìn)行9個月西餐或西點(diǎn)密集實踐培訓(xùn)。其次，學(xué)生可以選擇進(jìn)一步提升自己的專業(yè)烹飪技能的同時學(xué)習(xí)烹飪管理，或者選擇集中學(xué)習(xí)酒店管理原則和實踐理論知識和技能。最后，學(xué)生通過一次行業(yè)帶薪實習(xí)將他們的所學(xué)知識應(yīng)用到現(xiàn)實商業(yè)環(huán)境中。

　　INTERNSHIp 帶薪實習(xí)

　　學(xué)生會進(jìn)行一次至多3個月（至少300小時）的行業(yè)帶薪實習(xí)鞏固實踐和理論知識。實習(xí)時間將取決于學(xué)生開始課程的時間。

　　COURSE DETAILS 詳細(xì)信息

　　前9個月的課程主要集中在 藍(lán)帶西餐文憑課程 或 西點(diǎn)文憑課程 的實踐培訓(xùn)上。第2年的課程是為了強(qiáng)化第1年學(xué)生所獲得的知識和能力而設(shè)計，為學(xué)生提供行業(yè)管理方法和流程的一般管理技能和知識。學(xué)生在開始第2年學(xué)習(xí)時需要選擇兩個專業(yè)方向中的一個方向進(jìn)行學(xué)習(xí)，即烹飪藝術(shù)和商業(yè)（Culinary Arts and Business），或酒店管理（Hospitality Management）。

　　方向1：烹飪藝術(shù)和商業(yè)（Culinary Arts and Business）

　　iAdvanced Cuisine 高級西餐

　　patisserie 西點(diǎn)

　　Wine and Beverage Fundamentals 葡萄酒和飲品基礎(chǔ)

　　Food Quality and Management Systems 食品質(zhì)量和管理系統(tǒng)

　　Food and Beverage Operations and Service 餐飲運(yùn)營和服務(wù)

　　Hospitality Experience 酒店經(jīng)驗

　　Communications 溝通學(xué)

　　方向2：酒店管理（Hospitality Management）

　　GIntroduction to Hospitality Industry Operations 酒店行業(yè)運(yùn)營簡介

　　Hospitality Management principles 酒店管理原則

　　International Beverage Studies 國際餐飲研究

　　Marketing principles 營銷原則

　　Accounting for Managers 經(jīng)理人會計學(xué))

　　The Tourism Industry 旅游行業(yè)

　　Communications 傳播學(xué)

　　QUALIFICATIONS 證書

　　完成專業(yè)烹飪管理課程的學(xué)生將會被授予以下證書：

　　酒店運(yùn)營監(jiān)管文憑（Diploma in Hospitality Operations Supervision）

　　藍(lán)帶西點(diǎn)文憑或西餐文憑（取決于所選專業(yè)方向）

　　法式西點(diǎn)或西餐 NZQA 證書（取決于所選專業(yè)方向）

　　學(xué)生也有望獲得葡萄酒及烈酒教育基金會（WSET，Wine & Spirit Education Trust）1級葡萄酒證書

　　GRADUATE OUTCOMES 畢業(yè)生成果

　　該課程的畢業(yè)生除了能夠成為合格的廚師以外，還會具備以下能力：

　　法式西餐和西點(diǎn)準(zhǔn)備和展示過程中的高超專業(yè)廚師技能

　　應(yīng)用各種企業(yè)原則和實踐的能力

　　應(yīng)用酒店行業(yè)專業(yè)知識和技能的能力

　　批判性思維能力

　　擁有解決問題和決策的有組織的方法

　　在多元文化環(huán)境中有效交流和個人交際的能力

　　自我指導(dǎo)和獨(dú)立工作實踐的能力.

　　指導(dǎo)和監(jiān)管他人以及在團(tuán)隊中有效工作的能力

　　成功完成專業(yè)烹飪管理課程會使學(xué)生具備進(jìn)入勞動力市場的能力，也能使學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)，如西餐西點(diǎn)與企業(yè)學(xué)士學(xué)位課程，或酒店管理學(xué)士學(xué)位課程。

　　如果您有任何問題或?qū)W(xué)習(xí)西餐西點(diǎn)感興趣，請隨時聯(lián)系我們！