2017新西蘭留學(xué)惠靈頓理工學(xué)院：面包烘焙廚師實(shí)用專業(yè)受青睞

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（）首席老師指出，依目前在倫敦經(jīng)營(yíng)The Providores and Tapa Room餐廳的廚師彼得．哥登（Peter Gordon）所言，新西蘭的餐廳食物品質(zhì)高級(jí)，用餐環(huán)境時(shí)髦，服務(wù)專業(yè)又友善。他相信游客可以在新西蘭的餐廳里體會(huì)到一生難忘的用餐經(jīng)驗(yàn)。就像彼得所說(shuō)的：「一只原產(chǎn)的鮑魚(yú)，生熟度剛剛好，灑上一點(diǎn)檸檬，加上特級(jí)橄欖油，再鋪一層細(xì)碎的庫(kù)瑪拉（甘薯），讓你在感官上和精神上都感到十分美好。

據(jù)毛利人的傳說(shuō)，他們認(rèn)為豐碩的食物是天神所賜。在地下土爐中烹調(diào)食物是毛利傳統(tǒng)，稱為「漢伊」（hangi）。烹調(diào)漢吉需要很長(zhǎng)的時(shí)間、計(jì)劃和技巧。先在火中把石頭烤熱，然后放進(jìn)地洞里。然后把食物置于地洞中的鐵籃中，再覆上錫箔，置于石頭上。蓋上濕布袋，再鋪上泥土。如此就可以使把熱封住，把食物悶到熟軟。

經(jīng)過(guò)多年，雖然毛利傳統(tǒng)口味已經(jīng)改變了，但基本的食物烹調(diào)法還是沒(méi)改變。例如威靈頓一家叫Kai in the Bay的毛利餐廳，供應(yīng)游客的美食就不止是漢吉的烤豬肉和甘薯。其菜色包括「唐加羅瓦」（Tangaroa）海鮮配皮里皮里（piripiri，新西蘭辣椒）醬、蒸綠殼淡菜配上香料蕃茄醬與熏香腸加烤亞麻子帕拉歐拉（paraoa，馬鈴薯面包），以及大蒜皮可皮可（pikopiko，蕨葉）面。

推薦學(xué)校：惠靈頓理工學(xué)院

Wellington Polytechnic

（）專家介紹，（）創(chuàng)建于1963年，靠近新西蘭首都惠靈頓。主校園距市中心僅幾分鐘，購(gòu)物、休閑、住宿都十分方便。學(xué)院向?qū)W生提供一系列內(nèi)容全面的專業(yè)課程，這些課程注重實(shí)際職業(yè)要求，同時(shí)又能引導(dǎo)學(xué)生獲取正式文憑。來(lái)自亞洲、歐洲、南美洲和太平洋地區(qū)的生共占在校學(xué)生總數(shù)的8%。

學(xué)校設(shè)施及服務(wù)

學(xué)院的圖書(shū)館設(shè)施精良，藏書(shū)齊全。學(xué)校的學(xué)生服務(wù)中心設(shè)有學(xué)生會(huì)、書(shū)店、自助餐廳和銀行。學(xué)校還安排各種住宿條件，校外家庭寄宿。學(xué)校還有保健、醫(yī)療、心理等服務(wù)。國(guó)際辦公室的人員會(huì)安排迎接新生、留學(xué)生辦理入學(xué)注冊(cè)、住宿手續(xù)、幫助熟悉學(xué)校，并提供學(xué)習(xí)和生活幫助。

Catering／Hospitality餐飲業(yè)／賓客招待學(xué)

推薦專業(yè)：面包烘焙，廚師和法式西

最具實(shí)用――惠靈頓理工學(xué)院推薦未來(lái)就業(yè)實(shí)用課程

食物配制 的準(zhǔn)備; 廚房藝術(shù)(國(guó)際證明) (第4)級(jí)

Certificate in Food Preparation Culinary Arts (International) (Level 4)

專業(yè)特點(diǎn)：好就業(yè)，相對(duì)來(lái)說(shuō)有利申請(qǐng)。

在（）的教師都是在社會(huì)上有著很高榮譽(yù)和被當(dāng)?shù)馗叨茸鹬睾瞳@獎(jiǎng)的廚師長(zhǎng)來(lái)教學(xué)，廚師長(zhǎng)們已經(jīng)程序化的把理論與在學(xué)習(xí)結(jié)合起來(lái)，保證學(xué)生有雇主需要的技能性人手.學(xué)生可以獲得通過(guò)工業(yè)工作安排和自己的廚藝技術(shù)在全世界上來(lái)實(shí)現(xiàn)，在教授過(guò)程中學(xué)生基本都是在WelTec’s小酒店107餐館訓(xùn)練.

學(xué)生將完成所有的包含City和Guilds資格證書(shū)的強(qiáng)制要求:

食物配制方法

成本控制操作

烹調(diào)法方法

酥皮點(diǎn)心技術(shù)

廚房維護(hù)和設(shè)計(jì)

菜單計(jì)劃

營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)

冷的食物配制

微波烹飪

材料存貯和關(guān)心

烹調(diào)樣式營(yíng)養(yǎng)的亞洲和太平洋沿岸工作

食物藝術(shù)

安全工作實(shí)踐

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