留學(xué)新西蘭品嘗葡萄酒最初的味道

　　 新西蘭葡萄酒歷史短暫，卻發(fā)展速度卻驚人。雖然新西蘭出產(chǎn)的紅葡萄酒品質(zhì)不差，但白葡萄酒還是占了全國產(chǎn)量的90%，在南島萬寶龍區(qū)出產(chǎn)白沙威濃葡萄酒（Sauvignon Blanc）更以香味豐富濃郁、雅致清新聞名世界。紅酒方面，新西蘭的貝露娃（Pinot Noir）較為出名，因為這里的氣候干爽清涼，很適合像貝露娃這種皮薄，嬌柔的葡萄品種生長。高品質(zhì)的新西蘭貝露娃香氣風(fēng)情萬種，酒體又豐盈溫柔?！　?“如果你喝過一種葡萄在新西蘭出產(chǎn)的葡萄酒，你就會弄清楚那種葡萄最真實、最自然的原味，并且深深地記住。從此，再喝其他產(chǎn)地的酒，心中就有了一把經(jīng)典的標尺?！蔽铱偸遣粎捚錈┑貙θ苏f著我對新西蘭葡萄酒的最初印象。

　　 穿越相隔著的浩瀚太平洋，飛躍袋鼠和樹袋熊的國度，成群的牛羊和超然的環(huán)境在等待著我們。讓我們快速地進入新西蘭的閑適恬靜的生活氛圍，除了你意想不到的海鮮大餐以及火山地帶的壯麗景觀之外，征服你味覺感官的將是那清新純凈、最具自然風(fēng)味的新西蘭葡萄酒。

　　 長相思早已經(jīng)是新西蘭葡萄酒業(yè)的圖騰，占了全國三分之一以上的葡萄園，也是新西蘭出口最多的葡萄酒。這里出產(chǎn)的長相思帶著強烈的植物性香氣，如剛剛割過的青草、蘆筍、青椒的香氣，最為典型的是刺激性的黑醋栗芽孢的香氣，這種味道也常常被人比喻為貓尿味，口中帶有清爽的酸度。大部分新西蘭長相思適合在年輕時飲用。新西蘭第二重要的白葡萄品種則是霞多麗，除了可以展現(xiàn)細致優(yōu)雅的風(fēng)格外，在溫暖的吉斯本還可以展現(xiàn)出類似勃艮第霞多麗豐滿圓潤的一面。此外，瓊瑤漿、雷司令的增長速度也非常迅速。

　　 在長相思開啟了序曲之后，黑皮諾很快地跟上了。新西蘭人將這個公認“最難養(yǎng)”的品種種在南島的中部一個“被認為完全不適合葡萄種植的地方”，從而誕生了一種從未有過的、香氣奔放、口感柔和豐滿卻又鮮明多酸的風(fēng)格，給了全球的“黑迷”們一個全新的體驗。近期不少頂尖廠牌都在黑皮諾葡萄酒上取得了世界范圍的口碑，不難發(fā)現(xiàn)新西蘭紅酒擁有同樣是新西蘭裔的國際巨星RussellCrowe那征服七海，蜚聲世界的能力。

　　 新西蘭的葡萄酒業(yè)由北往南發(fā)展，越往南邊寒冷的地帶，越接近今天所謂的“新西蘭風(fēng)格”。寒冷多陽、夏季極端的日夜溫差造就了“新鮮”的風(fēng)格，帶著果香與青草香氣的酒明亮攝人，讓人忍不住想多喝幾口。

　　 世界上的好產(chǎn)區(qū)不少，好酒更多，但新西蘭的葡萄酒特色之鮮明，總能讓人過目不忘。那種自然之美，未經(jīng)雕飾已達極致，有如初戀般曼妙的最初的味道，不經(jīng)意間便給你的味蕾打上了抹除不去的烙印。

　　 ●著名產(chǎn)區(qū)

　　 北島的知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)包括奧克蘭（Auckland）、吉斯本（Gisborne）、霍克斯灣（Hawke’s Bay）以及馬丁堡（Martinborough）、懷拉拉帕（Wairarapa）。南島的知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)包括聞名遐邇的馬爾堡、坎特伯雷、中奧塔哥葡萄種植區(qū)。更南部的地域中具有代表性的是奧塔哥（Otago），那里出產(chǎn)的黑皮諾近年來在品質(zhì)上呈現(xiàn)出不斷上升的趨勢。

　　 ●明星品牌