3分鐘教你看懂外文菜單

　　初到國(guó)外，有一個(gè)最大的挑戰(zhàn)。是什么?——點(diǎn)菜。當(dāng)走進(jìn)一家餐廳，服務(wù)員遞上菜單的時(shí)候，腦海中又有一句話在嚶嚶作響了：“這是什么東東!”，“這又是什么東東!”……看不懂有木有!關(guān)鍵是連個(gè)圖都木有!!我跟你有什么仇什么怨你連頓飯都不讓我吃消?？鋵?shí)，英文菜單遠(yuǎn)沒(méi)有你想得那般難懂，短短3分鐘就足以讓你告別聽(tīng)天由命的點(diǎn)菜經(jīng)歷。

　　第一章：食材篇

　　【海鮮類食材TOP 5】

　　1.Salmon(三文魚(yú))代表菜：Smoked Salmon(煙熏三文魚(yú))

　　2.Tuna Fish(金槍魚(yú))代表菜：Grilled Tuna Steak(扒金槍魚(yú)排)

　　3.Sole(比目魚(yú))代表菜：Pan-fried Whole Sole(剪比目魚(yú))

　　4.Lobster(龍蝦)代表菜：Gratinated Lobster in Mornay Sauce(奶焗龍蝦)

　　5.Mussel(青口貝)代表菜：Gratinated Mussels Hollandaise Sauce(荷蘭汁青口貝)

　　【肉類食材TOP 5】

　　1.Turkey(火雞)代表菜：Roast Stuffed Turkey(烤瓤火雞)

　　2.T-Bone(牛仔骨)代表菜：T-Bone Steak(牛仔骨牛扒)

　　3.Spare Ribs(豬肋骨)代表菜：Smoked Spare Ribs with Honey(煙熏蜜汁肋排)

　　4.Pork/Lamb Chop (豬/羊排)代表菜：Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce(烤羊排配奶酪和紅酒汁)

　　5.Ham/Bacon(火腿/培根)代表菜：Fried Eggs with Ham(火腿煎蛋)

　　【面包類食材TOP 5】

　　1.Croissant(牛角包)

　　2.Danish(丹麥起酥)

　　3.Whole Wheat Bread(全麥面包)

　　4.French Baguette(法棍面包)

　　5.Toast(吐司面包)

　　【調(diào)味料類食材TOP 5】

　　1.Nutmeg(豆蔻)：用于煲制雞肉、豬肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。

　　2.Cinnamon(肉桂)：是燒鵝、火雞的的填塞調(diào)料，燴煮雞湯及蕃薯等根莖類蔬菜湯的上等調(diào)味料。好料。也可為糕點(diǎn)配料。

　　3.Rosemary(迷迭香)：用于肉類燒烤，以及點(diǎn)綴比薩餅、意式面包。

　　4.Basilic(羅勒葉)：用羅勒葉片與乳酪、松子、大蒜及橄欖油混合而成的羅勒醬，是搭配面包的佳選，同樣也是最受歡迎意大利醬。

　　5.Oregano(牛至)：取鮮葉或干粉烤制香腸、家禽、牛羊肉，風(fēng)味尤佳。

　　第二篇：烹制技術(shù)篇

　　【肉類烹制方法】

　　1.Grilled(燒烤)代表菜：Grilled Stuffed Chicken Rolls(燒瓤春雞卷)

　　2.Stewed/Braise(燉)代表菜：Stewed Beef(紅燴牛肉)

　　3.Sizzling(鐵板)代表菜：Sizzling Sirloin Steak(鐵板西冷牛排)

　　4.Pan-fried/Deep-Fried(煎/炸)代表菜：Deep-Fried Pork Chop(炸豬排)

　　5.Barbecued(燒烤)代表菜：Barbecued Spare Ribs(燒烤排骨)

　　【甜點(diǎn)烹制分類】

　　1.Milk Shake(奶昔)代表菜：Chocolate Milk Shake(巧克力奶昔)

　　2.Sherbets(冰霜)代表菜：Mango Sherbets(芒果冰霜)

　　3.Pudding(布丁)代表菜：Vanilla Pudding(香草布丁)

　　4.Mousse(慕斯)代表菜：Passion Mousse(熱情果慕斯)

　　5.Puff(泡芙)代表菜：Puff with Fruit(水果泡芙)

　　【牛排熟度分類】

　　Rare (一分熟)：牛排內(nèi)部為血紅色

　　Medium Rare (三分熟)：切開(kāi)后，上下兩側(cè)呈熟肉的棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色，再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。

　　Medium：(五分熟)：牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見(jiàn)且?jiàn)A雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排溫度口感均衡。

　　Medium Well (七分熟)：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重。

　　Well Done (全熟)：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。

　　意大利面的種類眾多，只會(huì)Pasta一次可是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的

　　【意大利面分類】

　　Pasta：意大利面的統(tǒng)稱

　　Spaghtii：實(shí)心的細(xì)長(zhǎng)面條

　　Macaroni：意大利空心面

　　Lasagne：千層面

　　第三篇：快速點(diǎn)菜篇

　　【亞洲國(guó)家菜系】

　　日本：Udon(烏冬面)，Ramen(拉面)

　　韓國(guó)：Bibimbap(石鍋拌飯)、Fried Rice Cake(炒年糕)

　　印度：Chicken Masala Curry(馬蘇里咖哩雞)

　　泰國(guó)：Tom Yum(冬陰功湯)

　　【歐洲國(guó)家菜系】

　　法國(guó)：Entrec?te Bercy(貝西牛排)

　　英國(guó)：Fish & Chips(炸魚(yú)配薯?xiàng)l)

　　德國(guó)：Eisbein(烤豬肘)

　　西班牙：Pellaea(西班牙燉飯)

　　【美洲國(guó)家菜系】

　　美國(guó)：Pepperoni(臘腸披薩)，

　　墨西哥：Taco(玉米卷)，Nachos(烤干酪辣味玉米片)

　　(本文嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明轉(zhuǎn)自澳際留學(xué)新疆分公司田文原創(chuàng)。)

　　2015.2.4?