走進(jìn)下午茶的獨(dú)特魅力

下午茶自發(fā)明那天起就被賦予了重要的社交意義，這是一份偷得浮生半日閑換來的美妙體驗(yàn)。試想一下，午后溫暖的陽光下，通過味蕾的滋潤與滿腹之感，讓忙碌的身心得到了一絲寬慰。與三五好友坐在悠揚(yáng)樂曲環(huán)繞的咖啡廳，喝什么、吃什么都已經(jīng)不再重要，重要的是和誰一起神聊，重要的是當(dāng)下的心情是否無限地輕松自在。那么，本期行走歐洲就讓我們來領(lǐng)略一下下午茶的獨(dú)特魅力吧！

起源
英式下午茶大概最早是從19世紀(jì)初開始的。那個(gè)時(shí)候一般人們一天吃兩頓飯，早飯和晚飯.那時(shí)候，Bedford常抱怨下午晚些時(shí)候覺得餓遭了，所以她悄悄咪咪地在自己的閨房里來一壺茶、并來點(diǎn)小點(diǎn)心。之后她開始邀請(qǐng)她的閨蜜們到她的避暑莊園里來“享用一點(diǎn)茶，然后漫步在鄉(xiāng)間”。這個(gè)夏日活動(dòng)變得很受歡迎，所以公爵夫人回倫敦后還保留著這個(gè)活動(dòng)，時(shí)不時(shí)地給她的小伙伴們發(fā)張邀請(qǐng)卡來她家喝茶。逐漸地，其他的名媛貴婦們也學(xué)起了這個(gè)聚會(huì)方式，慢慢地，這樣的聚會(huì)越來越正式、奢華，從貴婦們的閨房移到會(huì)客廳。沒多久，下午晚些時(shí)候，上流社會(huì)的紳士和淑女們都一齊酌著紅茶、翹著蘭花指捏著三明治享用這美好的下午小憩了。

分類
在大多數(shù)英國酒店里提供的下午茶，實(shí)際上是“high tea”。傳統(tǒng)上，上流社會(huì)的下午茶是“l(fā)ow afternoon tea"，而且一般是在下午4點(diǎn)左右，剛好在海德公園的舞會(huì)之前。
High tea，是指中層或下層在下午5點(diǎn)左右的下午茶，而且提供的點(diǎn)心的量會(huì)更大。因?yàn)閔igh tea是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，而上流社會(huì)是坐在很舒適的沙發(fā)里吃，所以要比“高”很多，所以是“high”?！癏igh Tea”是英國普通大眾的下午茶，一般在快6點(diǎn)開始，主要坐在高背椅上，各種肉類、土豆、面包、奶酪、蔬菜等都放在餐桌上，而且量很大，所以更像是在吃飯。
真正上流社會(huì)的英式下午茶是“Low Tea”，通常會(huì)在下午4點(diǎn)左右，而且一定要坐在很舒適的沙發(fā)里吃，精致的點(diǎn)心放在茶幾上，有時(shí)候還會(huì)增加一杯香檳，又被稱為皇家茶（Royal Tea）。

甜點(diǎn)
經(jīng)典的傳統(tǒng)下午茶點(diǎn)心會(huì)擺放于三層的銀色托盤中，最下層是咸味的手指三明治（Finger Sandwiches），中間層是經(jīng)典的英式松餅—司康（Scone）配凝脂奶油（clotted cream）和果醬，最上層是甜品蛋糕（海綿蛋糕、水果塔、油酥點(diǎn)心等）。
01最下層
最下面一層三明治，三明治一般是長條形或者三角形的，經(jīng)典的餡料通常有：黃瓜、蛋黃醬加水芹、煙熏三文魚加奶油芝士、雞肉、火腿加黃芥末。
02中間
中間層的司康是點(diǎn)睛之筆，英國下午茶界流行著這么一句話，“沒有司康的下午茶就像沒有刀叉的晚宴”，新鮮的司康涂上一層凝脂奶油再涂上一層草莓醬，絕對(duì)搭茶神物！
03上層
最上層的甜點(diǎn)妥妥地是重頭戲，最貴的也該是這層。一般會(huì)做得非常小，會(huì)很甜，而且當(dāng)你已經(jīng)吃完前兩層后，吃這層一定不會(huì)嫌它們太小。這層的品種就很多樣了。也是每個(gè)店、酒店最能發(fā)揮創(chuàng)意的地方。

茶
茶始終是絕對(duì)的主角，在英國，英式下午茶只能是紅茶，而且不能是茶包，這也和英國終年陰冷多雨的氣候有關(guān)。根據(jù)酒店的不同，英式下午茶提供的茶的品種會(huì)很不同，常見有四種：阿薩姆紅茶、大吉嶺、伯爵茶、正山小種。當(dāng)然最經(jīng)典的莫過于英國女王最愛的格雷伯爵紅茶了。茶倒入杯中大約2/3的空間就好，接著就根據(jù)個(gè)人的口味選擇在茶里加入牛奶或者檸檬片，但是千萬別兩樣同時(shí)加。

著裝
在維多利亞時(shí)代，上流社會(huì)的男士會(huì)身著燕尾服、帶著高帽喝下午茶，而女士則會(huì)著點(diǎn)綴花邊的長禮服，將腰束緊、戴手套和帽子?，F(xiàn)在正宗的下午茶也要穿得很正式，男士要穿正裝，女士一般要穿連衣裙、套裙，戴著圓頂寬沿的帽子。

禮儀
想做真正的貴族可不是一件容易的事情，喝茶也頗多講究：首先，不可以把手指頭穿過杯子柄勾著，而是要用大拇指、食指和中指輕輕捏著茶杯把兒，微微抬起小指保持平衡，但一定不要翹成蘭花指，據(jù)說在古羅馬時(shí)代，受過良好教育的社會(huì)精英都只會(huì)用三根手指吃飯，只有平民才五根手指都用上。
吃點(diǎn)心前，要將餐巾鋪在大腿上，邊吃邊擦手和嘴，如果中途離席，要把餐巾搭在椅背上或者放在座位上，而不要放在桌面上。
喝茶前，用小茶匙在杯中輕輕一攪，不能發(fā)出碰到杯子的叮當(dāng)聲，茶要小口小口的喝，喝茶的時(shí)候小勺要放到茶托里，不可以用小勺舀著喝，也不能用茶泡點(diǎn)心吃。