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瑞士一年制研究院文憑課程,進入國際熱門行業(yè)的捷徑
據(jù)悉,2017年,又將有一大波高端酒店落戶中國北京和上海!全球首家MUJI?Hotel、亞太首家羅克福特酒店、全球第四家寶格麗酒店、全球最大的安縵養(yǎng)云酒店、外灘W酒店、深坑酒店……在今天這個全球酒店業(yè)高速發(fā)展的時代,中國酒店業(yè)也在蓬勃發(fā)展,酒店管理成為全球十大熱門行業(yè)之一,在全球的就業(yè)率遠遠超出傳統(tǒng)型行業(yè)。全球很多知名大學(xué)均開設(shè)酒店管理專業(yè),今天的酒店管理,不再局限于酒店領(lǐng)域,它把“滿足顧客未表達的需求”、“顧客永遠不會錯”的服務(wù)理念延伸至旅游、會展、航空、奢侈品管理等領(lǐng)域,成為了一個“泛酒店管理”專業(yè)。
而對高素質(zhì)、國際化的酒店管理人才的需求也不斷上升,很多學(xué)生希望能夠出國深造繼而進入酒店行業(yè)。自然而然酒店管理教育的發(fā)源地——瑞士,則成為了很多學(xué)生留學(xué)深造的優(yōu)先選擇。很多學(xué)生選擇高中畢業(yè)之后去瑞士就讀酒店管理本科課程,本科畢業(yè)之后可直接就業(yè)或繼續(xù)深造,都能有很不錯的發(fā)展。而對于大專畢業(yè)的學(xué)生以及本科非酒店管理或是旅游管理方向的學(xué)生來說,想要畢業(yè)之后能夠進入酒店行業(yè)工作,學(xué)歷背景不足又是一大難題。那么,瑞士的酒店管理有沒有一種橋梁性的課程,可以讓大專畢業(yè)的學(xué)生以及本科非酒店管理或是旅游管理方向的學(xué)生,無需重讀本科,只需攻讀一年即可成功進入酒店業(yè)工作呢?
這個通往國際酒店管理行業(yè)的捷徑課程就是,瑞士酒店管理的PGD?(Postgraduate?Diploma)研究院文憑課程,該課程可以讓大專畢業(yè)的學(xué)生以及本科非酒店管理或是旅游管理方向的學(xué)生,無需重讀酒店管理的本科,只需攻讀一年即可成功進入酒店業(yè)工作,所以該階段的課程其實是酒店管理專業(yè)本科課程的一個濃縮,對于轉(zhuǎn)換專業(yè)或是學(xué)歷背景不足的學(xué)生而言是一個非常好的補充和過渡。同時,如果學(xué)生在完成該課程后想繼續(xù)深造,也可直接申請入讀瑞士酒店管理碩士課程,不斷提升自身的酒店管理水平與視野。
作為瑞士最大的酒店管理教育集團,SEG瑞士酒店管理教育集團(Swiss?Education?Group)旗下五所大學(xué)中的四所:SHMS瑞士酒店管理大學(xué)、HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大學(xué)、IHTTI瑞士納沙泰爾酒店管理大學(xué)以及CAA瑞士庫林那美食藝術(shù)管理大學(xué),均提供PGD研究院文憑課程。那么不同學(xué)校、不同方向的PGD課程又有什么區(qū)別,該如何選擇呢?
多個專業(yè)方向,滿足學(xué)生不同專業(yè)需求
在攻讀PGD課程期間,由于學(xué)校都是半年在校學(xué)習(xí),半年全球帶薪實習(xí),學(xué)生有機會去世界各地的國際星級酒店實習(xí),畢業(yè)后可直接進入受到青睞的國際酒店集團工作,開始自己的酒店管理職業(yè)之旅。對于修讀完PGD課程想繼續(xù)深造的學(xué)生,拿到了酒店管理的PGD研究院文憑的他們也可以直接申請入讀SEG的一年制碩士課程,學(xué)習(xí)更加深入的酒店管理知識,提升自己的能力技巧、知識水平及管理視野。SEG為期一年的PGD課程,采取上半年理論授課、下半年全球帶薪實習(xí)的模式進行。上半年的理論授課可供選擇的專業(yè)方向包括:國際酒店管理(hotel?management)、?酒店運作管理(hotel?operations?management)、項目管理(events?management)、餐飲企業(yè)管理(Food&?Beverage?and?Restaurant?Management)、酒店與工商管理(Hospitality?and?Business?Management)、酒店管理及設(shè)計(International?hospitality?and?design?management)以及美食藝術(shù)(Culinary?Arts)。
看到可供選擇的就有這么多專業(yè)方向,其中SHMS瑞管就有四個方向,大多數(shù)學(xué)生可能都會有點迷茫。我們通過詳細對比其課程設(shè)置,可以發(fā)現(xiàn)其實每個方向都有自己的側(cè)重點:
國際酒店管理(hotel?management)的課程屬于非常集中在酒店管理這個方面的,其中餐飲、房務(wù)和前臺等,屬于實務(wù)性課程,理論與實踐相結(jié)合,其余課程則主要是工商管理類課程,如人力資源、財務(wù)管理和市場營銷等課程,內(nèi)容相當多,側(cè)重于“管理”,需要學(xué)生有比較強的學(xué)習(xí)能力。相對而言HM這個方向更加適合已有酒店管理基礎(chǔ)知識或是酒店相關(guān)的學(xué)生,并且語言能力優(yōu)秀。這個方向的學(xué)生酒店相關(guān)的從業(yè)經(jīng)驗會豐富一些,所以學(xué)生可以根據(jù)自身的情況進行一個綜合評估,課程難度也是在做選擇時候的一個重要考量。
酒店運作管理(hotel?operations?management)側(cè)重酒店運作方面的內(nèi)容,需要學(xué)生有比較強的實踐能力,實踐經(jīng)驗促進對理論知識的消化,在酒店的操作方面,方向也會更加細致,在餐飲、宴會會展方面的學(xué)習(xí)會更多??梢哉fHOM這個方向是學(xué)生選擇最多的方向。一方面是因為這個課程相對而言綜合性更好,除了基礎(chǔ)的理論學(xué)習(xí)以外,學(xué)校非常注重operation部分的學(xué)習(xí)。該專業(yè)方向的學(xué)生日常上課的時間內(nèi)也是需要做校內(nèi)的服務(wù),所以課程量會大一些。對于那些有比較好適應(yīng)能力和時間安排能力的學(xué)生來說這個方向是一個很好的選擇,對于非酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說也是一個非常好的過渡型課程。
項目管理(events?management)側(cè)重會展項目知識和實踐,宴會及會展的策劃等學(xué)習(xí)內(nèi)容會比較多,其余課程也會涉及酒店各部門的運作和行政管理等。其實從名字可以看出來是非常偏向于策劃方面的,所以對于那些想要從事會展管理或是熱衷于活動策劃的學(xué)生,這是一個很好的選擇,非常能夠鍛煉到學(xué)生自身的團隊合作能力和統(tǒng)籌能力。
餐飲企業(yè)管理(Food&?Beverage?and?Restaurant?Management)這個方向是為那些想要進入到奢華酒店的餐飲部門工作、未來想要擁有自己的餐飲企業(yè)以及那些對于葡萄酒、美食格外愛好的學(xué)生開設(shè)的。雖然以上的三個方向的課程也都會多少涉及到一些餐飲部服務(wù)和管理的知識,但只是作為酒店的部門和環(huán)節(jié)需要學(xué)習(xí)的基礎(chǔ),F&B方向除了餐飲部的理論和實操,成本和運作等,更加注重餐飲管理的內(nèi)容,同時還會學(xué)習(xí)到酒類的知識。
酒店管理及設(shè)計(International?hospitality?and?design?management)是相對新興的專業(yè)方向,是在SEG五校中相對精致的IHTTI納管開設(shè)的。課程設(shè)置除了涉及餐飲、房務(wù)、前臺、財務(wù)等酒店管理的理論知識,還專門開設(shè)了視聽技術(shù)、網(wǎng)頁設(shè)計、室內(nèi)裝飾等設(shè)計類課程,讓學(xué)生能從設(shè)計視角去提高酒店的服務(wù)質(zhì)量與品牌形象,更好地符合二十一世紀新型酒店管理的市場需求。
美食藝術(shù)(Culinary?Arts)這個方向的PGD課程,對于學(xué)生來說,就很容易區(qū)分了,是所有方向中唯一不涉及酒店管理課程、專攻美食藝術(shù)的方向。不是相關(guān)專業(yè)的本科學(xué)生和大專學(xué)生都可以申請,所有課程均是圍繞美食藝術(shù)設(shè)計的,涉及歐洲美食、國際美食,烘焙及甜點藝術(shù),菜單設(shè)計與營養(yǎng)搭配還有烹飪實操,對于熱愛美食和廚房、擁有酒店餐廳主廚夢的學(xué)生來講是很好的選擇。
理論和實踐相結(jié)合,重視養(yǎng)成教育
學(xué)生完成上半年的在校學(xué)習(xí)之后,下半年可根據(jù)自己的想法選擇心儀的酒店集團或相關(guān)企業(yè)進行全球的帶薪實習(xí),學(xué)期期間就可以通過學(xué)校的就業(yè)指導(dǎo)辦公室老師協(xié)助和指導(dǎo)制作自己的簡歷,確定心儀的實習(xí)方向和企業(yè)。學(xué)校每年3月和10月都會舉辦兩次瑞士最大型的IRF國際人才招聘會,全球各大酒店集團和企業(yè)高管來到SEG招聘,學(xué)生可以通過IRF拿下實習(xí)的offer,開啟自己的職業(yè)之旅。
從SHMS瑞管畢業(yè)的陽光男孩Felix,PGD課程攻讀的是項目管理方向,實習(xí)的時候選擇了在廣州的麗思卡爾頓酒店,之后由于想獲得更多的海外酒店工作經(jīng)驗,所以實習(xí)結(jié)束后選擇繼續(xù)攻讀MIB一年制碩士課程,第二年下半年同時獲得了三個錄?。喝諆?nèi)瓦文化東方的法餐廳實習(xí)生、巴黎半島的餐飲部協(xié)調(diào)員,以及深圳香格里拉前廳部管培生。
理論和實踐相結(jié)合是瑞士酒店管理教育的特色,重視養(yǎng)成教育。平時在校上課,老師都是在行業(yè)內(nèi)有豐富經(jīng)驗的精英前輩,校舍是由星級酒店改建而成,以最真實的酒店及商業(yè)環(huán)境讓學(xué)生提早投身實際的酒店管理環(huán)境。通過實習(xí),學(xué)生不僅能夠掌握到酒店的運作及管理精髓,還可以通過實習(xí)增強人際交往能力及外語能力,甚至有機會受到酒店高層的青睞,直接獲得畢業(yè)后的工作機會。
瑞士酒店管理文憑,全球酒店就業(yè)優(yōu)勢
完成一年的PGD研究院文憑課程后,除了像Felix一樣可以選擇繼續(xù)攻讀一年制碩士課程之外,大部分的學(xué)生會選擇直接就業(yè),選擇就業(yè)的學(xué)生,就業(yè)率高達100%。近9成學(xué)生順利進入到國際五星級酒店工作。2016年HIM?蒙商PGD畢業(yè)的學(xué)生Amber在讀期間實習(xí)是在美國加州St.Regis瑞吉酒店,現(xiàn)任北京卡特皮勒公司全球事業(yè)部總監(jiān)助理;IHTTI納管PGD畢業(yè)的Dongdong實習(xí)則是留在瑞士日內(nèi)瓦諾富特酒店;SHMS瑞管資深校友Lily目前擔(dān)任朗廷酒店集團中國區(qū)公關(guān)總監(jiān)……瑞士的酒店管理教育在行業(yè)上的認可度非常高,不管是繼續(xù)深造還是直接就業(yè),校友們都能有很好的發(fā)展前景。相比國內(nèi)酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生,具有更深厚的酒店管理知識與能力,更靈活的語言文化溝通技巧,更龐大的全球校友網(wǎng)絡(luò),更豐富的國際酒店管理經(jīng)驗。
Amy GUO 經(jīng)驗: 17年 案例:4539 擅長:美國,澳洲,亞洲,歐洲
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