2017年英國(guó)超市采購(gòu)食材中英對(duì)照表

　　中國(guó)有句老話說(shuō)得好，民以食為天，留學(xué)生們?cè)谟?guó)怎么買(mǎi)到合適的食材與大家生活息息相關(guān)。在英國(guó)的食品, 可在超級(jí)市場(chǎng)、傳統(tǒng)攤位市場(chǎng)、雜貨店購(gòu)買(mǎi), 而主要是在超級(jí)市場(chǎng)。在英國(guó)超市分類(lèi)清楚, 很容易辨認(rèn), 分類(lèi)牌大多置于貨架上方, 可由此找到您要的物品。以下是我們?yōu)橥瑢W(xué)們準(zhǔn)備的英國(guó)超市物品中英對(duì)照分類(lèi)整理表，希望能給大家的留學(xué)生活提供便利。

　　Biscuits 餅干類(lèi)

　　Snacks　 零嘴

　　Crisps　 各式洋芋片

　　Confectionery 糖業(yè)類(lèi) Pet. Food　 寵物食品

　　Toiletries　 廁所用品

　　Cereals　 榖類(lèi)食品

　　Poultry　 家禽類(lèi)

　　Pickles　 各式腌菜

　　A. 肉品類(lèi) (雞, 豬, 牛)

　　B. 海產(chǎn)類(lèi)

　　C. 蔬果類(lèi)

　　D. 其它

　　A. 肉品類(lèi) (雞, 豬, 牛)

　　雞以身體部位分：

　　Fresh Grade Legs 大雞腿 Fresh Grade Breast 雞胸肉

　　Chicken Drumsticks 小雞腿 Chicken Wings 雞翅膀

　　其它部位及內(nèi)藏，英國(guó)人都不吃，或給貓、狗吃的。

　　豬肉則分：

　　Minced Steak 絞肉 Pigs Liver 豬肝

　　Pigs feet 豬腳 Pigs Kidney 豬腰

　　Pigs Hearts 豬心 Pork Steak 沒(méi)骨頭的豬排

　　Pork Chops 連骨頭的豬排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉

　　Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮 Pork sausage meat 做香腸的絞肉

　　Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉

　　Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉

　　Pork ribs 肋骨可煮湯食用 Black Pudding 黑香腸

　　Pork Burgers 漢堡肉 Pork-pieces 一塊塊的廋肉

　　Pork Dripping 豬油滴 Lard 豬油

　　Hock 蹄膀 Casserole Pork 中間帶骨的腿肉

　　Joint 有骨的大塊肉

　　牛肉

　　Stewing Be 小塊的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰

　　Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Be 牛絞肉

　　Rump Steak 大塊牛排 Leg Be 牛鍵肉

　　OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心

　　OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 帶骨的腿肉

　　Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉

　　Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多 Tenderised Steak 拍打過(guò)的牛排

　　[注]牛雜類(lèi)在傳統(tǒng)攤位市場(chǎng)才可買(mǎi)到，超級(jí)市場(chǎng)則不販賣(mài)。有：

　　Roll 牛腸 Cowhells 牛筋

　　Pig bag 豬肚 Homeycome Tripe 蜂窩牛肚

　　Tripe Pieces 牛肚塊 Best thick seam 白牛肚

　　B. 海產(chǎn)類(lèi)

　　魚(yú)：

　　Herring 鯡 Salmon 鮭

　　Cod 鱈 Tuna 鮪魚(yú)

　　Plaice 比目魚(yú) Octopus 鱆魚(yú)

　　Squid 烏賊 Dressed squid 花枝

　　Mackerel 鯖 Haddock 北大西洋產(chǎn)的鱈魚(yú)

　　Trout 鱒魚(yú)、適合蒸來(lái)吃 Carp 鯉魚(yú)

　　Cod Fillets 鱈魚(yú)塊，可做魚(yú)羹，或炸酥魚(yú)片都很好吃 Conger (Eel) 海鰻

　　Sea Bream 海鯉 Hake 鱈魚(yú)類(lèi)

　　Red Mullet 紅鰹，可煎或紅燒 來(lái)吃 Smoked Salmon 熏鮭*

　　Smoked mackerel with crushed pepper corn 帶有黑胡椒粒的熏鯖*

　　Herring roes 鯡魚(yú)子 Boiled Cod roes 鱈魚(yú)子

　　*以上兩種魚(yú)只需烤好手放檸檬汁就十分美味了

　　海鮮則有：

　　Oyster 牡犡 Mussel 蚌、黑色、橢圓形、沒(méi)殼的即為淡菜

　　Crab 螃蟹 Prawn 蝦

　　Crab stick 蟹肉條 Peeled Prawns 蝦仁

　　King Prawns 大蝦 Winkles 田螺

　　Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小蝦米

　　Cockles 小貝肉 Labster 龍蝦

　　C. 蔬果類(lèi)

　　蔬菜可買(mǎi)到的有：

　　Potato 馬鈴薯 Carrot 紅蘿卜

　　Onion 洋蔥 Aubergine 茄子

　　Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜

　　Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黃瓜

　　Tomato 蕃茄 Radish 小紅蘿卜

　　Mooli 白蘿卜 Watercress 西洋菜

　　Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米

　　Cauliflower 白花菜 Spring onions 蔥

　　Garlic 大蒜 Ginger 姜

　　Chinese leaves 大白菜 Leeks 大蔥

　　Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒

　　Red pepper 紅椒 Yellow pepper 黃椒

　　Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 綠花菜

　　Courgettes 綠皮南瓜，形狀似小黃瓜，但不可生食 Coriander 香菜

　　Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 長(zhǎng)形平豆

　　Iceberg 透明包心菜 Lettuce 萵苣菜

　　Swede or Turnip 蕪菁 Okra 秋葵

　　Chillies 辣椒 Eddoes 小芋頭

　　Taro 大芋頭 Sweet potato 蕃薯

　　Spinach 菠菜 Beansprots 綠豆芽

　　Peas 碗豆 Corn 玉米粒

　　Sprot 高麗小菜心

　　水果類(lèi)有：

　　Lemon 檸檬 Pear 梨子

　　Banana 香蕉 Grape 葡萄

　　Golden apple 黃綠蘋(píng)果、脆甜 Granny smith 綠蘋(píng)果、較酸

　　Bramleys 可煮食的蘋(píng)果 Peach 桃子

　　Orange 橙 Strawberry 草莓

　　Mango 芒果 Pine apple 菠蘿

　　Kiwi 奇異果 Starfruit 楊桃

　　Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 櫻桃

　　Date 棗子 lychee 荔枝

　　Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子

　　Fig 無(wú)花果

　　D. 其它

　　米則有：

　　Long rice 長(zhǎng)米，較硬，煮前先泡一個(gè)小時(shí) Pudding rice or short rice 短米，較軟

　　Brown rice 糙米

　　THAI Fragrant rice 泰國(guó)香米* Glutinous rice 糯米*

　　*可在中國(guó)商店買(mǎi)到。

　　英國(guó)面粉

　　Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉

　　Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麥面粉

　　糖

　　Brown sugar 砂糖(泡奶茶、咖啡適用) dark Brown Sugar 紅糖(感冒時(shí)可煮姜湯時(shí)用)

　　Custer sugar 白砂糖(適用于做糕點(diǎn)) Icing Sugar 糖粉(可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層)

　　Rock Sugar 冰糖

　　中國(guó)超市：

　　倫敦和曼徹斯特均有中國(guó)城，貨品則相當(dāng)繁多，下列只是平時(shí)較常用的材料。

　　Noodles 面條 Instant　noodles 方便面

　　Soy sauce 醬油，分生抽淺色及老抽深色兩種 Vinger 醋

　　Cornstarch 太白粉 Maltose 麥芽糖

　　Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油

　　Oyster sauce 蠔油 Pepper 胡椒

　　Red chilli powder 辣椒粉 Sesame paste 芝麻醬

　　Beancurd sheet 腐皮 Tofu 豆腐

　　Sago 西賈米 Creamed Coconut 椰油

　　Monosidum glutanate 味精 Chinese red pepper 花椒

　　Salt black bean 豆鼓 Dried fish 魚(yú)干

　　Sea vegetable or Sea weed 海帶 Green bean 綠豆

　　Red Bean 紅豆 Black bean 黑豆

　　Red kidney bean 大紅豆 Dried black mushroom 冬菇

　　Pickled mustard-green 酸菜 Silk noodles 粉絲

　　Agar-agar 燕菜 Rice-noodle 米粉

　　Bamboo shoots 竹筍罐頭 Star anise 八角

　　Wantun skin 餛飩皮 Dried chestuts 干粟子

　　Tiger lily buds 金針 Red date 紅棗

　　Water chestnuts 荸薺罐頭 Mu-er 木耳

　　Dried shrimps 蝦米 Cashewnuts 腰果

　　中國(guó)有句老話說(shuō)得好，民以食為天，留學(xué)生們?cè)谟?guó)怎么買(mǎi)到合適的食材與大家生活息息相關(guān)。在英國(guó)的食品, 可在超級(jí)市場(chǎng)、傳統(tǒng)攤位市場(chǎng)、雜貨店購(gòu)買(mǎi), 而主要是在超級(jí)市場(chǎng)。在英國(guó)超市分類(lèi)清楚, 很容易辨認(rèn), 分類(lèi)牌大多置于貨架上方, 可由此找到您要的物品。以下是我們?yōu)橥瑢W(xué)們準(zhǔn)備的英國(guó)超市物品中英對(duì)照分類(lèi)整理表，希望能給大家的留學(xué)生活提供便利。

　　Biscuits 餅干類(lèi)

　　Snacks　 零嘴

　　Crisps　 各式洋芋片

　　Confectionery 糖業(yè)類(lèi) Pet. Food　 寵物食品

　　Toiletries　 廁所用品

　　Cereals　 榖類(lèi)食品

　　Poultry　 家禽類(lèi)

　　Pickles　 各式腌菜

　　A. 肉品類(lèi) (雞, 豬, 牛)

　　B. 海產(chǎn)類(lèi)

　　C. 蔬果類(lèi)

　　D. 其它

　　A. 肉品類(lèi) (雞, 豬, 牛)

　　雞以身體部位分：

　　Fresh Grade Legs 大雞腿 Fresh Grade Breast 雞胸肉

　　Chicken Drumsticks 小雞腿 Chicken Wings 雞翅膀

　　其它部位及內(nèi)藏，英國(guó)人都不吃，或給貓、狗吃的。

　　豬肉則分：

　　Minced Steak 絞肉 Pigs Liver 豬肝

　　Pigs feet 豬腳 Pigs Kidney 豬腰

　　Pigs Hearts 豬心 Pork Steak 沒(méi)骨頭的豬排

　　Pork Chops 連骨頭的豬排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉

　　Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮 Pork sausage meat 做香腸的絞肉

　　Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉

　　Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉

　　Pork ribs 肋骨可煮湯食用 Black Pudding 黑香腸

　　Pork Burgers 漢堡肉 Pork-pieces 一塊塊的廋肉

　　Pork Dripping 豬油滴 Lard 豬油

　　Hock 蹄膀 Casserole Pork 中間帶骨的腿肉

　　Joint 有骨的大塊肉

　　牛肉

　　Stewing Be 小塊的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰

　　Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Be 牛絞肉

　　Rump Steak 大塊牛排 Leg Be 牛鍵肉

　　OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心

　　OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 帶骨的腿肉

　　Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉

　　Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多 Tenderised Steak 拍打過(guò)的牛排

　　[注]牛雜類(lèi)在傳統(tǒng)攤位市場(chǎng)才可買(mǎi)到，超級(jí)市場(chǎng)則不販賣(mài)。有：

　　Roll 牛腸 Cowhells 牛筋

　　Pig bag 豬肚 Homeycome Tripe 蜂窩牛肚

　　Tripe Pieces 牛肚塊 Best thick seam 白牛肚

上123下

共3頁(yè)